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消磨了周薇两天性子之后,杨易木才放心把手里的案子让她一起参与进来。
“周薇,这份百花酒楼的方案目前比较紧急,关于酒楼如何做到百花齐放这个问题,你有什么想法和建议吗?”杨易木问道。
周薇这两天有看过关于百花酒楼的资料介绍,所以对于酒楼的设计理念和经营理念都有过了解。
“杨师哥,百花齐放春满园,如今的季节正值春季,也是百花齐放的季节,百花酒楼可以借此推出百种以花为主题的菜品。除此之外,春季主打一个新鲜,当季的新鲜时令菜品也是主推菜品。”
杨易木点了点头说道:“这只是在表面上对于百花齐放的理解,其实更深层次在于一个融合。百家争鸣,百花齐放,这个才是重点。”
周薇觉得杨易木说得很有道理,心里由衷的佩服。
杨易木接着说道:“餐饮在于顾客的选择,每个人对于食材和口味的要求各不相同,这才会出现餐饮业百花齐放的结果。百花酒楼,如果要想做到百花齐放,那就得集百家之长。”
“杨师哥的意思是,百花酒楼想要真正意义上实现百花齐放,必须把所有菜系融合在一起,可是这怎么可能呢?”
“我也知道这不可能,就好比我在北京的时候特别想吃到上海本帮菜,可是如果去一家做北京菜的饭馆里,怎么可能吃到上海本帮菜呢?这原本就不符合当地人的饮食口味。”
“那百花酒楼开在上海,自然要以上海本帮菜为主,如何还能做到百花齐放呢?”
杨易木看到周薇满满的求知欲,忍不住笑了起来。
“百花齐放只是一个概念,我只是希望大家能认可百花酒楼的经营理念。来到百花酒楼,就意味着你想吃什么菜系都有,而且酒楼会不定期邀请各大菜系名厨亲自莅临指导。”
周薇似乎不认可,她摇了摇头说道:“如果酒楼没有自己的特色,而是变成了一锅炖,那么顾客就不会有特别强的记忆感。”
杨易木知道自己和周薇在这个问题上出现了分歧,他也曾经怀疑过自己的想法,所以并没有继续讨论下去。
“周薇,这个问题我们今天暂时先不讨论了,回去好好再理一下具体思路,明天早上再一起探讨吧。”
周薇同意了杨易木的决定,下午杨易木开车带上周薇一起去了百花酒楼,因为和顾盼柔约好去酒楼参观,顺便找找灵感。
“又见面啦,小顾总!”杨易木和
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